| Nasi Liwet | |
|---|---|
 Nasi liwet Jawa yang disajikan dengan santan kental, suwiran ayam dan telur. | |
| Nama lain |
|
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | |
| Dibuat oleh | Indonesia |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | nasi dimasak dalam santan, disajikan dengan berbagai lauk pauk. |
| Variasi | Nasi ayam |
  | |
Nasi liwet adalah hidangan nasi khas Indonesia yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, dan rempah-rempah[1] Nasi kukus biasanya dimasak dalam air, tetapi nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam, dan serai, sehingga memberikan nasi rasa yang kaya, aromatik, dan gurih.[2] Nasi liwet adalah cara memasak nasi tradisional Jawa dengan santan. Ada juga varian nasi liwet ala Sunda yang berbeda rasa dan penyajiannya.
Nasi liwet Sunda
Kegiatan memasak nasi liwet ala Sunda dan makan bersama dengan alas daun pisang dalam tradisi masyarakat Sunda disebut Ngaliwet,[3][4] Makanan disajikan di atas daun pisang secara memanjang dan penyajiannya menggunakan hamparan daun pisan serta dimakan secara bersama sama (dalam bahasa Sunda disebut sebagai botram, papaharé,mayoran dan bancakan). Menu utamanya adalah nasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu tambahan seperti bawang, daun salam, serai dan garam, sehingga nasinya terasa lebih gurih. Untuk lauknya biasanya adalah ikan nila/mas goreng atau bakar yang ditangkap langsung dari empang milik keluarga, yang ditemani menu wajib yaitu ikan asin,jengkol goreng,tempe,tahu,lalapan dan sambal terasi.[5] Ngaliwet dilakukan masyarakat Sunda ketika berladang atau bersawah, tetapi pada masa sekarang sudah tersedia di resto Sunda modern.[6]
Tips Membuat Nasi Liwet Sunda
- Pilih beras yang berkualitas baik: Gunakan beras pulen untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak mudah hancur.
- Gunakan santan kental: Santan kental akan memberikan rasa gurih yang lebih kuat pada nasi liwet.
- Hindari sering membuka tutup panci: Hal ini penting agar nasi matang merata dan aroma tidak hilang.
- Tambahkan daun pisang di atas nasi: Daun pisang dapat menambah aroma wangi selama proses memasak.[7]
Lihat pula
- Nasi bogana
- Nasi campur
- Nasi goreng
- Nasi jamblang
- Nasi kucing
- Nasi kuning
- Nasi megana
- Nasi pecel
- Nasi timbel
- Nasi uduk
- Nasi ulam
Referensi
- ^ I Made Asdhiana (July 19, 2011). Asdhiana, I Made, ed. "Nasi Liwet Gurih Dijamin Ketagihan". Kompas.com. Kompas.com. Diakses tanggal August 19, 2014.
- ^ Janet DeNeefe (June 5, 2010). "To Stir With Love: Zara or 'nasi liwet' at Soekarno-Hatta?". The Jakarta Post. Diarsipkan dari versi asli tanggal August 19, 2014. Diakses tanggal August 19, 2014.
- ^ Jenica (2017-08-05). "Botram Culture: The Sundanese Version of Potluck Party". Medium (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-09.
- ^ Konferensi Internasional Budaya Sunda (KIBS): prosiding. Yayasan Kebudayaan Rancage. 2006.
- ^ Aulia, Amar Ali (2021-02-11). Kembali Ke Desa Di Masa Pandemi. LP2M UIN SGD Bandung. ISBN 978-623-6070-52-9.
- ^ Basoni, Sonia. "Seeng Nini: Ngaliwet Nyalira Sambil Cicip Sangu Tutug Oncom untuk Buka Puasa". detikcom. Diakses tanggal 2021-02-18.
- ^ "Rahasia Nasi Liwet Sunda, Resep Asli dengan Bahan-Bahan Sederhana". Liputan6. 10 September 2024. Diakses tanggal 27 Maret 2025.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.