Salad rebung (bahasa Thai: ซุบหน่อไม้, RTGS: sup nomai, pelafalan [súp nɔ̀ː.máːj]; bahasa Lao: ຊຸບໜໍ່ໄມ້, pelafalan [sūp nɔ̄ː.mâj]; bahasa Isan: ซุบหน่อไม้, pelafalan [sùp nɔ̄ː.mâj]) adalah hidangan tradisional Lao / Timur laut Thailand (Isan).
Hidangan ini adalah hidangan populer, sering dijual bersama dengan somtam di Thailand, dan memiliki rasa asam, asin dan pedas dari jeruk nipis, saus ikan, cabai kering dan beras panggang.[1][2] Selain rebung, bahan khasnya juga menggunakan rempah-rempah lokal seperti yanang (Tiliacora triandra), serai phak phaeo (Polygonum odoratum). Hidangan ini secara tradisional dimakan bersama dengan nasi ketan hangat dan ayam panggang (kai yang).[3]
Referensi
- ^ Krit Lualamai (5 August 2017). "ซุบหน่อไม้ ไม่ใช่ Bamboo shoots soup". Art & Culture (Silpa Wattanatham) (dalam bahasa Thai). Diakses tanggal 13 August 2018.
- ^ Saengchant Sansupa (23 July 2009). "ซุบหน่อไม้ (๒๓ กรกฎาคม ๒๕๕๒)". Office of the Royal Society website (dalam bahasa Thai). Diakses tanggal 13 August 2018.
- ^ Uraiporn Chittchang; Sawai Hongkham (15 December 2014). "ซุบหน่อไม้ (ตำรับนี้รับประทานได้ประมาณ 4 คน)". โครงการเผยแพร่และอนุรักษ์อาหารไทยผ่านเว็บไซต์สถาบันโภชนาการ. Institute of Nutrition, Mahidol University. Diakses tanggal 13 August 2018.
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.