Morioka jajamen
| Morioka jajamen | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Tiongkok (awal) Morioka, Prefektur Iwate (adaptasi) |
| Daerah | Asia Timur |
| Hidangan nasional terkait | Jepang |
| Dibuat oleh | Takashina Kanshou |
| Aneka | Jajangmyeon, Zhajiangmian |
  | |
Morioka jajamen (盛岡じゃじゃ麺) adalah hidangan mi Tionghoa bergaya Jepang yang merupakan bagian dari hidangan lokal Morioka, Prefektur Iwate. Hidangan ini adalah salah satu dari Tiga mie lezat khas Morioka, bersama dengan Morioka reimen dan wanko soba. Hidangan ini didasarkan pada Zhajiangmian yang diperkenalkan dari Tiongkok.
Sejarah
Sebelum Perang Dunia II Takashina Kanshou (高階貫勝) mengunjungi Manchukuo, sekarang Tiongkok Timur Laut, dan memakan Zhajiangmian. Pada tahun 1945, ia kembali ke kampung halamannya di Morioka dan membawa hidangan tersebut bersamanya. Ia membuat ulang pasta miso berkali-kali saat kembali dan menggabungkan pendapat pelanggannya untuk menciptakan cita rasa yang populer di kalangan penduduk lokal Morioka. Hidangan ini akhirnya berkembang menjadi hidangan unik yang kini menjadi makanan khas Morioka dengan banyak restoran dan izakaya yang menawarkannya.[1][2][3]
Lihat pula
Referensi
- ^ "じゃじゃ麺の歴史" (dalam bahasa Japanese). Diakses tanggal 22 August 2020. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
- ^ Toshiki Tanji (July 2017). "岩手県の盛岡名物「じゃじゃ麺」発祥の店である、白龍を訪れた！" (dalam bahasa Japanese). Diakses tanggal 22 August 2020. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
- ^ "盛岡三大麺のひとつ、じゃじゃ麺" (dalam bahasa Japanese). Diakses tanggal 22 August 2020. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.
