Chhau-a-koe adalah sejenis kuih dengan adonan manis yang dibuat dengan tepung beras ketan, gula, dan pasta cudweed Jersey atau mugwort Cina yang dimasak. Rempah-rempah memberikan adonan dan kuih jadi rasa yang unik dan warna hijau kecoklatan.[1] Kuih ditemukan dalam masakan Fujian, Hakka, dan Taiwan .
Chhau-a-koe biasanya dibuat di Festival Qingming sebagai makanan perayaan. Meskipun kuih dapat dibuat dari salah satu ramuan, mugwort Cina lebih umum digunakan dalam membuat caozaiguo gaya Hakka.[2][3] Adonan rasa herbal biasanya diisi dengan daging giling, lobak putih kering, atau pasta kacang manis. Di Taiwan, isiannya terdiri dari udang kering, jamur shiitake, lobak putih kering dan parut (菜脯code: zh is deprecated ), dan bawang merahgoreng biasanya digunakan.
