Hujiao bing
Hujiao bing baru keluar dari pemanggangan
Nama lain	Kue merica, roti merica
Sajian	Camilan
Tempat asal	Tiongkok
Daerah	Fuzhou, Fujian
Bahan utama	Roti seperti biskuit yang renyah, gula, kecap asin, lada putih atau lada hitam, dan daun bawang
Sunting kotak info • L • B
Media: Hujiao bing

Hujiao bing atau roti merica (Hanzi: 胡椒餅; Pinyin: hújiāo bǐng; Pe̍h-ōe-jī: hô͘-chio-piáⁿ; harfiah: 'kue atau biskuit merica hitam') adalah sejenis roti panggang yang berasal dari kota Fuzhou, ibu kota provinsi Fujian di Tiongkok. Roti ini merupakan makanan jalanan yang telah menjadi populer di Taiwan dan dapat ditemukan di pasar malam atau warung makanan mini di seluruh Taiwan. Bahan-bahan yang umum digunakan adalah tepung, air, dan bahan pengembang untuk kulit luar adonan, dan protein daging (biasanya daging babi atau sapi) yang direndam dengan gula, kecap, lada putih atau lada hitam, dan daun bawang untuk isian bagian dalam.^[1]