Reseptor rasa
Reseptor rasa terletak di kuncup pengecap.
Pengidentifikasi
FMA	84662
Daftar istilah anatomi [sunting di Wikidata]

Reseptor rasa adalah sejenis reseptor seluler yang memfasilitasi sensasi rasa. Ketika makanan atau zat lainnya memasuki mulut, molekul-molekul berinteraksi dengan saliva dan berkontak dengan reseptor rasa di rongga mulut dan wilayah lainnya. Molekul yang memberi sensasi rasa dianggap sebagai "sapid".^[1]

Reseptor rasa vertebrata terbagi menjadi dua famili:^{[butuh rujukan]}

• Tipe 1, manis, pertama diidentifikasi pada 2001:^[2] TAS1R2 – TAS1R3
• Tipe 2, pahit, pertama diidentifikasi 2000:^[3] Pada manusia terdapat 25 jenis reseptor pahit yang diketahui, ada 12 pada kucing, 3 pada ayam, sementara tikus punya 35 reseptor berbeda.^[4]

1. ^ This, Hervé (2012). "The Science of the Oven - Excerpt from Chapter 1". Diarsipkan dari asli tanggal 2 May 2014. Diakses tanggal 30 Apr 2014.
2. ^ Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, et al. (August 2001). "Mammalian sweet taste receptors". Cell. 106 (3): 381–90. doi:10.1016/S0092-8674(01)00451-2. PMID 11509186. S2CID 11886074.
3. ^ Adler E, Hoon MA, Mueller KL, et al. (March 2000). "A novel family of mammalian taste receptors". Cell. 100 (6): 693–702. doi:10.1016/S0092-8674(00)80705-9. PMID 10761934. S2CID 14604586.
4. ^ "Receptor Search". Bitter DB. Diarsipkan dari asli tanggal 2024-09-26. Diakses tanggal 2024-10-20.