 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Norwegia  |
| Rincian | |
| Jenis | makanan berbahan dasar ikan |
Rakfisk (Dalam ejaan Norwegia: [ˈrɑːkfisk]) adalah hidangan ikan dari ikan trout atau kadang jenis Salvelinus yang diasinkan dalam hitungan bulan atau tahun dan kemudian dimakan tanpa dimasak terlebih dahulu.[1]
Sejarah
Catatan pertama mengenai rakfisk datang dari tahun 1348, tapi bisa jadi sudah lebih dulu ada daripada itu. Tak ada keterangan jelas kapan hidangan ini ditemukan atau proses fermentasinya dimulai.[2]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Rakfisk.
Referensi
- ^ Cooke, Kieran (2012-11-29). "Norway's rakfisk: Is this the world's smelliest fish?". BBC News (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-01-18.
- ^ Skåra, Torstein; Axelsson, Lars; Stefánsson, Gudmundur; Ekstrand, Bo; Hagen, Helge (2015-03-01). "Fermented and ripened fish products in the northern European countries". Journal of Ethnic Foods. 2 (1): 18–24. doi:10.1016/j.jef.2015.02.004. ISSN 2352-6181.
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.