Pertanian di Iran kurang berkembang. Meskipun sepertiga dari total luas wilayah Iran cocok untuk pertanian, karena kualitas tanah yang buruk dan distribusi air yang tidak memadai, sebagian besar lahan tersebut tidak dibudidayakan. Kurang dari sepertiga lahan yang ditanami tanaman pangan, kebun buah, dan kebun anggur diairi; sisanya digunakan untuk pertanian lahan kering.^[1] Wilayah barat dan barat laut negara ini memiliki tanah yang paling subur. Indeks ketahanan pangan Iran berada pada sekitar 96 persen.^[2]

Rata-rata curah hujan tahunan dunia adalah 800 mm, tetapi di Iran curah hujan tahunannya hanya 220 mm.^[3] Secara keseluruhan, tanah Iran tidak terlalu cocok untuk pertanian skala besar. Sekitar 12 persen dari total luas wilayah negara yang mencapai 1.636.000 km² dibudidayakan. Namun demikian, 63% dari lahan yang dapat dibudidayakan belum dimanfaatkan, dan 185.000 km² dari lahan pertanian yang ada digunakan hanya dengan kapasitas 50 hingga 60%.^[4]

Baik pertanian irigasi maupun pertanian tadah hujan digunakan di Iran. Pada tahun 2005, sekitar 13,05 juta hektare lahan berada dalam budidaya, dengan 50,45% dialokasikan untuk pertanian irigasi dan sisanya 49,55% untuk sistem tadah hujan.^[5] Pada tahun 2013, luas lahan budidaya yang diairi meningkat menjadi 8 juta hektare, sementara 10 juta hektare tetap mengandalkan tadah hujan.^[6]

Rentang fluktuasi suhu yang luas di berbagai bagian negara dan beragamnya zona iklim memungkinkan budidaya berbagai jenis tanaman, termasuk serealia (gandum, jelai, beras, dan jagung), buah-buahan (kurma, ara, delima, melon, dan anggur), sayuran, kapas, bit gula, tebu, serta pistachio (produsen terbesar di dunia dengan 40% produksi global pada tahun 2005),^[7] kismis (produsen terbesar ketiga di dunia dan eksportir terbesar kedua),^[8] teh, tembakau, berberis (produsen terbesar di dunia),^[9] dan tanaman obat.^[10] Lebih dari 2.000 spesies tanaman ditanam di Iran; hanya 100 di antaranya yang digunakan dalam industri farmasi. Lahan yang ditutupi flora alami Iran empat kali lebih luas dibandingkan Eropa.^[11]

Gandum, beras, dan jelai merupakan tanaman utama negara tersebut. Sektor biji-bijian Iran sangat diatur. Para produsen menerima subsidi untuk biaya input seperti pupuk dan pestisida, serta harga dukungan yang dijamin untuk hasil panen mereka.^[12]