Pengejutan (memasak)
Penyejukan atau pengejutan adalah proses memasak di mana bahan makanan, biasanya sayur atau buah, dimasukkan ke dalam air es atau ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir [1] untuk menghentikan proses memasak.[2]
Lihat juga
Referensi
- ^ "Restodontê | Descubra receitas a partir de seus ingredientes". Restodontê (dalam bahasa Brazilian Portuguese). Diakses tanggal 2018-03-17.
- ^ Ruhlman, Michael. 2013. BLANCHING, SHOCKING, REFRESHING
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.
