Artikel ini membutuhkan rujukan tambahan agar kualitasnya dapat dipastikan. Mohon bantu kami mengembangkan artikel ini dengan cara menambahkan rujukan ke sumber tepercaya. Pernyataan tak bersumber bisa saja dipertentangkan dan dihapus. Cari sumber: "Cantharellus cibarius" – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR (Februari 2026)

Artikel ini sebagian besar atau seluruhnya berasal dari satu sumber. Diskusi terkait dapat dibaca pada halaman pembicaraan. Tolong bantu untuk memperbaiki artikel ini dengan menambahkan rujukan ke sumber lain yang tepercaya.

Jamur jengger-ayam emas
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Fungi
Filum:	Basidiomycota
Kelas:	Agaricomycetes
Ordo:	Cantharellales
Famili:	Cantharellaceae
Genus:	Cantharellus
Spesies:	C. cibarius
Nama binomial
Cantharellus cibarius Fr. (1821)
Sinonim
Sinonim spesies[1] Agaricus cantharellus L. (1753) Merulius cantharellus (L.) Scop. (1772) Cantharellus vulgaris Gray (1821) Merulius cibarius (Fr.) Westend. (1857) Cantharellus rufipes Gillet (1878) Cantharellus cibarius var. amethysteus Quél. (1883) Cantharellus cibarius var. rufipes (Gillet) Cooke (1883) Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc. (1887) Craterellus amethysteus (Quél.) Quél. (1888) Craterellus cibarius (Fr.) Quél. (1888) Merulius amethysteus (Quél.) Kuntze (1891) Alectorolophoides cibarius (Fr.) Earle (1909) Chanterel cantharellus (L.) Murrill (1910) Cantharellus edulis Sacc. (1916) Cantharellus pallens Pilát (1959) Cantharellus cibarius var. amethysteus (Quél.) Cetto (1987)

Spesies jamurTemplat:SHORTDESC:Spesies jamur

Cantharellus cibarius
Karakteristik mikologi
	Abungan pada himenium
	Tudung mencorong
	Himenium melanjut
	Tangkai gundul
	Tumpukan spora berwarna kuning hingga krem
	Ekologi berupa mikoriza
	Edibilitas: pilihan

Jamur chanterelle, mentah

Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi	160 kJ (38 kcal)
Karbohidrat	6.86 g
Gula	1.16 g
Serat pangan	3.8 g
Lemak	0.53 g
Protein	1.49 g
Vitamin	Kuantitas %AKG†
Riboflavin (B2)	18% 0.215 mg
Niasin (B3)	27% 4.085 mg
Asam pantotenat (B5)	22% 1.075 mg
Vitamin B6	3% 0.044 mg
Vitamin D	35% 5.3 μg
Mineral	Kuantitas %AKG†
Kalsium	2% 15 mg
Zat besi	27% 3.47 mg
Magnesium	4% 13 mg
Mangan	14% 0.286 mg
Fosfor	8% 57 mg
Potasium	11% 506 mg
Sodium	1% 9 mg
Seng	7% 0.71 mg
Pranala ke entri Database USDA
Satuan μg = mikrogram • mg = miligram SI = Satuan internasional
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central

Jamur jengger ayam emas atau Santarel emas (Cantharellus cibarius) adalah fungi dengan genus Cantharellus. Berwarna jingga atau kuning, kenyal dan berbentuk mirip corong. Di bawah "topi", tekstur jamur terlihat bergelombang. Jamur ini berbau seperti buah aprikot dan terasa sedikit pedas, jamur ini sangat baik untuk dimakan. Riset mengatakan jamur ini memiliki sifat insektisida yang tidak mematikan bagi manusia tetapi dapat melindungi jamur dari serangga dan bakteri.

Jamur ini dapat ditemukan di hutan primer kawasan TNKS daerah Sungai Piring Desa Napalicin Kecamatan Rawas Hulu Sumatera Selatan.^{[butuh rujukan]} Jamur ini dapat dimakan ketika masih muda karena masih lunak^{[butuh rujukan]}

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Cantharellus cibarius.

Wikispecies mempunyai informasi mengenai Cantharellus cibarius.

• chanterelle, in What Am I Eating? A Food Dictionary

Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s