Arroz a la tumbada
Arroz a la tumbada adalah hidangan tradisional Meksiko yang disiapkan dengan nasi putih dan makanan laut.[1] Dalam hidangan spesial ini, sofrito dibuat dengan tomat cincang, bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah. Nasi dan kaldu ikan atau air ditambahkan, lalu hidangan laut yang mungkin termasuk udang, kerang, kepiting, cumi-cumi, dan ikan putih.[2] Hidangan ini dapat dibumbui dengan daun epazote segar, peterseli, ketumbar, dan oregano. Arroz a la tumbada secara tradisional dimasak dalam cazuela, yaitu panci tanah liat tebal.[3]
Lihat pula
Referensi
- ^ Marilyn Tausend & Ricardo Muñoz Zurita (2012). La Cocina Mexicana: Many Cultures, One Cuisine. University of California Press. hlm. 164–165. ISBN 9780520261112. Diakses tanggal 6 September 2018.
- ^ Books, Madison; Kummer, Corby (November 2007). 1001 Foods To Die For (dalam bahasa Inggris). Andrews McMeel Publishing. ISBN 978-0-7407-7043-2.
- ^ Madison Books & Corby Kummer (2007). 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. hlm. 230. ISBN 9780740770432. Diakses tanggal 6 September 2018.
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.
