Zha cai ([tʂɑ̂ tsʰâɪ]; 榨菜code: zh is deprecated ), juga ditulis Cha tsai, adalah sejenis tanaman sesawi acar yang berasal dari Chongqing, Tiongkok. Namanya juga dapat ditulis dalam bahasa Inggris sebagai cha tsai, tsa tsai, jar choy, jar choi, ja choi, ja choy, atau cha tsoi. Dalam bahasa Inggris, hidangan ini dikenal sebagai sayuran Sichuan, sayuran Szechwan, atau sayuran acar Tionghoa, meskipun semua istilah ini juga dapat merujuk ke sejumlah acar Tiongkok lainnya, termasuk beberapa jenis acar lain di provinsi Sichuan itu sendiri.^[1]

• Whole zhacai being sold
• Zhacai article^{[pranala nonaktif permanen]}
• Zhacai making article
• Q&A of Zhacai with Brassica juncea var.tumida images
• Production technique
• Production method
• Grading and sorting for production