Tombouat adalah makanan tradisional khas dari daerah Buol dan Toli-toli, Sulawesi Tengah. Kuliner ini berbahan dasar dari sagu dan dicampur dengan daging ayam dan lemak kulit ayam. Tombuat populer sebagai makanan kalangan menengah ke bawah.^[1]

Tombouat merupakan makanan khas masyarakat Buol dan Toli-Toli yang dipengaruhi oleh budaya masyarakat Gorontalo. Di daerah asalnya, Tombouat populer dengan nama Ilabulo.^{[butuh rujukan]}

Pengaruh Kesultanan Gorontalo yang cukup kuat, khususnya pada salah satu masakan Gorontalo yaitu ilabulo turut mempengaruhi khasanah masakan masyarakat yang berada di kawasan Teluk Tomini hingga ke Kepulauan Togean.^{[butuh rujukan]}

Proses memasak Tombouat dimulai dari merendam sagu sembari mengiris lemak ayam menjadi potongan kecil dan mencampurnya dengan bumbu berupa bawang merah, bawang putih dan jahe merah.^[1]

Setelah itu rebus air hingga mendidih dan seluruh adonan dicampur menjadi satu, diaduk hingga mengeras. Adonan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang ^[1] dan dibakar.

Resep Tombuat