Ensiklopedia Dunia

Tilsit / Tilsiter
Tilsit / Tilsiter
Negara asal	Jerman
Kawasan, kota	Tilsit
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Semi-keras
Kadar lemak	30-60%
Waktu pematangan	Minimal 5 minggu
Sertifikasi	Tidak

Tilsiter atau Tilsit adalah keju bertekstur semi-keras dari Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.^[1] Nama keju ini diambil dari nama kota tempat keju tersebut diproduksi pertama kali, yaitu kota Tilsit di tepi Sungai Memel.^[1] Keju ini berasal dari abad ke 19 ketika orang-orang Belanda yang tinggal di Tilsit menemukan keju ini secara tidak sengaja.^[1]^[2] Saat itu mereka hendak membuat keju Gouda tetapi beberapa faktor membuat mereka malah membuat keju yang sama sekali berbeda dengan Gouda.^[1]^[2] Keju Tilsiter sering kali dijual dalam bentuk balok.^[1] Warna dari keju ini kuning dan permukaannya licin dengan banyak lubang-lubang.^[1] Keju ini harus dicuci dan disikat secara teratur selama dua bulan pertama hingga kulitnya menjadi keras.^[2]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 288-291.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 288-291.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.

[1]

[2]

Ensiklopedia Dunia

Tilsiter

Lihat pula

Rujukan

Pranala luar

Beranda

Program Studi