Sipa merupakan tumbuhan endemik dari Nusa Tenggara Timur yang berbentuk menyerupai daun seledri dan peterseli, sehingga sering disebut parsley Timor.^[1] Sipa banyak tumbuh di pekarangan rumah penduduk dan memiliki aroma yang khas sehingga sering digunakan untuk memperkuat citarasa sambal.^[1][2] Salah satu sambal yang dibuat dengan daun sipa adalah lu'at, sambal khas Pulau Timor yang dibuat difermentasi dalam toples selama berminggu-minggu.^[1] Sambal ini umumnya disajikan bersama se'i atau jagung bose.^[1]

Artikel ini tidak memiliki konten kategori. Bantulah dengan menambah kategori yang sesuai sehingga artikel ini terkategori dengan artikel lain yang sejenis.