Permen janggut naga (Tionghoa sederhana:龙须糖; Tionghoa tradisional:龍鬚糖) atau Permen kapas Tiongkok adalah seni tradisional buatan tangan Tiongkok. Ini adalah penganan tradisional Tiongkok yang mirip dengan halva benang atau permen kapas Barat, yang dapat ditemukan di banyak komunitas Tionghoa. Permen jenggot naga awalnya dibuat di Tiongkok, tetapi segera menyebar popularitasnya dan menjadi makanan lezat regional di bagian lain Asia Timur seperti Korea, serta (dan baru-baru ini) Kanada, Turki, Singapura, dan Amerika Serikat.[butuh rujukan]
Makanan ini memiliki kandungan gula rendah (19%) dan kandungan lemak jenuh rendah (2%).[1] Sebagai perbandingan, permen kapas bebas lemak dengan kandungan gula yang sangat tinggi (94%).[2] Permen jenggot naga memiliki umur simpan yang sangat singkat. Makanan ini sangat sensitif terhadap kelembapan[3] dan cenderung meleleh ketika terkena suhu yang lebih tinggi, terutama selama cuaca hangat.[butuh rujukan]
Referensi
Pranala luar
