Oseng Buncis atau Tumis Buncis adalah hidangan yang sangat umum di seluruh Indonesia dan sering dianggap makanan sehari-hari yang merakyat.^[1]

Buncis merupakan sayuran hijau yang mudah ditemukan, sayuran ini dikenal kaya akan serat, vitamin C, vitamin A, serta sejumlah mineral penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Oseng buncis merupakan salah satu versi dari tumis buncis, oseng buncis merupakan masakan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. kesederhanaan ini yang menjadikan oseng buncis sebagai varian tumis buncis khas jawa Tengah.^[1]

Berdasarkan variasi bumbu khas, tumis buncis memiliki beberapa versi tiap daerah:

• Jawa Tengah : Sering disajikan sebagai Ongseng Buncis dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih dan cabai.
• Medan : Dikenal dengan Tumis Buncis Tauco, yang menggunakan tauco (fermentasi kedelai) sebagai bumbu utama untuk cita rasa gurih khas Medan.
• Sunda : Seringkali dimasak dengan tambahan bahan lain seperti sohun atau cabe hijau (Tumis Buncis/Ace)
• Palembang : Memiliki variasi Sambal Buncis atau buncis santan.
• Chinese Indonesia (Restaurant) : Sering dimasak dengan gaya stir-fry menggunakan bawang putih cincang, saus tiram, dan ebi.

Wikibooks memiliki buku di:

Resep:Oseng Buncis

1. ^ ^{a b} palpos.co. "Tumis Buncis : Hidangan Sederhana yang Selalu Jadi Andalan di Meja Makan Indonesia". palpos.co. Diakses tanggal 2026-02-23.