Ensiklopedia Dunia

Mainzer
Mainzer
Negara asal	Jerman
Kawasan, kota	Mainz
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Kadar lemak	0.5%
Waktu pematangan	24-26 jam
Sertifikasi	Tidak

Mainzer atau Mainzer Handkäse adalah keju Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi dan diasamkan.^[1] Keju ini awalnya diproduksi di daerah Mainz.^[1] Industri keju dari susu yang diasamkan telah dikenal di daerah tersebut sejak abad ke-19.^[1] Keju Mainzer pertama kali dibuat oleh istri seorang peternak di kota Gross-Gerau pada tahun 1820.^[2] Berat dari keju ini hanyalah 1 hingga 7 ons.^[1] Keju Mainzer memiliki bentuk yang bulat, kulit yang tipis dan permukaan yang dipenuhi jamur berwarna putih.^[1] Keju ini cocok dimakan bersama dengan roti gandum hitam ataupun salad.^[1] Rasa dari keju ini sedikit pedas dan memiliki aroma yang unik^[1] Setelah dimatangkan bau dari keju ini menjadi semakin tajam.^[1] Terkadang jintan ditambahkan pada keju ini untuk menambah rasanya.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 168-169.
^ (Inggris) Mainzer Käse, German Food Guide. Diakses pada 30 Mei 2010.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 168-169.

[mainzer-2] (Inggris) Mainzer Käse, German Food Guide. Diakses pada 30 Mei 2010.

[1]

[2]

Ensiklopedia Dunia

Mainzer

Lihat pula

Rujukan

Pranala luar

Beranda

Program Studi