Ensiklopedia Dunia

Temukan artikel dan sumber daya untuk membantu menjawab pertanyaan Anda.

Limburger

Limburger
Negara asalJerman
Sumber susuSapi
DipasteurisasiYa
TeksturLembut
Kadar lemak20%
Waktu pematangan3-4 minggu
SertifikasiTidak[1]

Limburger adalah keju bertekstur lembut yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya.[1] Awalnya keju ini berasal dari Belgia dan dinamakan dari provinsi Limbourg.[1] Kemudian pada abad ke-19 kaum pekerja Belgia memperkenalkan keju ini ke daerah Allgau di Jerman.[1] Keju ini memiliki bentuk seperti batu bata sehingga sering disebut juga dengan istilah "keju bata".[1] Ciri yang paling menonjol dari keju Limburger adalah baunya yang sangat menonjol dan kuat.[2] Sedangkan rasa dari keju ini adalah pedas dan memiliki aroma yang khas seperti aroma daging.[2] Warna pada bagian dalam keju ini adalah kuning.[2] Walaupun teksturnya cukup kuat dan padat tetapi keju ini dapat menjadi basah dan berlendir.[2]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c d e (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 160-161.
  2. ^ a b c d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 110.

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Limburger.


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.

Toploker.com

Beranda

Program Studi

Karirnews
×
Advertisement