Klenät
| Klenät | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Klena, Klejne, Kleina, Kleyna, Fattigmann |
| Jenis | Donat |
| Daerah | Eropa Utara |
| Bahan utama | Tepung, kuning telur, gula, margarin atau mentega |
  | |
Klenät, kleinur, klena, klejne, kleina, kleyna, dan fattigmann adalah nama-nama untuk sayap malaikat, kue kering goreng yang umum di negara-negara Nordik serta di seluruh Eropa dan Amerika Serikat. Di negara-negara tetangga (seperti Lithuania, ditemukan dengan nama žagarėliai atau di Latvia dengan nama žagariņi atau zaķauši tergantung pada wilayahnya) dan negara-negara Eropa Timur (seperti Rumania dengan nama minciunele atau Polandia dengan nama ‘’faworki ‘’ atau Rusia, dengan nama krepli). Nama ini terkait dengan klen, istilah Swedia untuk "lemah",[1] tetapi aslinya berasal dari Jerman Rendah, yang mungkin menunjukkan bahwa kue kering ini aslinya berasal dari Jerman. Kue ini terbuat dari adonan pipih yang dipotong menjadi trapesium kecil. Sebuah celah dipotong di tengah dan kemudian satu atau kedua ujungnya ditarik melalui celah untuk membentuk "simpul". Kleina kemudian digoreng dalam minyak atau jenis lemak lainnya. Setelah itu, dapat ditaburi dengan gula bubuk dan kayu manis.
Di Skandinavia, klenäter secara tradisional dimakan sekitar Natal,[2][3] paling umum di bagian selatan Swedia, dan Islandia, Norwegia, Kepulauan Faroe, Greenland dan Denmark, negara-negara Baltik, serta Jerman Utara.[4] Mereka mungkin ditaburi gula. Kleinur Islandia adalah kue kering sehari-hari yang sangat umum, dijual di toko roti (satuan) dan toko (dalam kantong berisi sepuluh atau lebih) di seluruh negeri, dan dimakan begitu saja.[5]
Sejarah
Klenäter adalah jenis kue kering kuno[4] dan disebutkan di Denmark sejak abad ke-14 dan muncul dalam buku masak Denmark dan Islandia pada abad ke-18 dan ke-19.[6][7] Mereka juga dirujuk dalam sebuah puisi Swedia oleh Anna Maria Lenngren dari tahun 1800, yang disebut Grevinnans besök (bahasa Indonesia: Kunjungan Sang Countess). Dalam puisi tersebut, seorang countess diundang ke sebuah pesta makan malam di rumah seorang pendeta, di mana dia disuguhi klenäter sebagai bagian dari hidangan utama.[8][9] Klenäter juga sering muncul dalam cerita Natal oleh penulis Swedia terkenal Selma Lagerlöf, pemenang Penghargaan Nobel Kesusastraan pada tahun 1909.[10]
Referensi
- ^ "Matlexicon - Klenät" (dalam bahasa Swedia). Milda (Unilever). Diarsipkan dari asli tanggal November 9, 2003. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ "Liten ordbok om mat". Aftonbladet (dalam bahasa Swedia). December 1998. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ "Klenät". Nationalencyklopedin (dalam bahasa Swedia). Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ a b "Klenäter (klenor)" (dalam bahasa Swedia). Menyse.com. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ Inés Pacheco, Let's Go: Europe on a Budget 2008, New York: Macmillan, 2008, ISBN 978-0-312-37858-5, p. 536.
- ^ Kruse, Fie (27 July 2012). "21 Cakes Invented in Denmark". Samvirke (dalam bahasa Dansk). Diakses tanggal 27 November 2017.
- ^ Marta María Stephensen, Einfaldt Matreidslu Vasa—Qver fyrir heldri manna Húss-freyjur, Leirárgørdum vid Leirá, 1800, OCLC 82628726.
- ^ Lenngren, Anna Maria (1852). Skalde-försök (dalam bahasa Swedia). Bonnier. hlm. 83.
- ^ "Grevinnans besök" (dalam bahasa Swedia). Portal Dagensvisa. Diakses tanggal 2009-11-09.
- ^ Sewall, Lena. "I Selmas julspår". Nya Wermlands-Tidningen (dalam bahasa Swedia). Diarsipkan dari asli tanggal 2011-07-19. Diakses tanggal 2009-11-09.
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.
