Kalsium sorbat

Nama
Nama IUPAC (preferensi) Kalsium di[(2E,4E)-heksa-2,4-dienoat]
Penanda
Nomor CAS	7492-55-9 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
ChemSpider	4938651
Nomor EC
PubChem CID	6433506
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	2P47R6817F Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2052491
InChI InChI=1/2C6H8O2.Ca/c2*1-2-3-4-5-6(7)8;/h2*2-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+; Key: MCFVRESNTICQSJ-AXDCTYHGBC
SMILES [Ca+2].O=C([O-])\C=C\C=C\C.[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
Sifat
Rumus kimia	C12H14CaO4
Massa molar	262,32 g·mol−1
Kelarutan dalam air	Sangat sedikit larut
Kelarutan dalam Pelarut lain	Sangat sedikit larut dalam pelarut organik, lemak, dan minyak
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Referensi

Kalsium sorbat adalah garam kalsium dari asam sorbat. Kalsium sorbat adalah garam asam lemak tak jenuh ganda.

Senyawa ini adalah bahan pengawet makanan yang umum digunakan; nomor E-nya adalah E203, tetapi tidak lagi diizinkan untuk digunakan di Uni Eropa.^[1]

• Calcium sorbate, UKfoodguide.net