Kalium benzoat

Nama
Nama IUPAC Kalium benzoat
Penanda
Nomor CAS	582-25-2 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
ChEMBL	ChEMBL2105241
ChemSpider	10921 Y
Nomor EC
KEGG	D05576
PubChem CID	23661960
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	763YQN2K7K Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID1027219
InChI InChI=1S/C7H6O2.K/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 Y Key: XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M Y InChI=1/C7H6O2.K/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 Key: XAEFZNCEHLXOMS-REWHXWOFAQ
SMILES [K+].[O-]C(=O)c1ccccc1
Sifat
Rumus kimia	C7H5KO2
Massa molar	160,21 g·mol−1
Penampilan	Padatan higroskopis putih
Bau	Tak berbau[1]
Densitas	1,5 g/cm3
Titik lebur	>300 °C (572 °F; 573 K) [3] (penyalaan otomatis)
Titik didih	>465 °C (869 °F; 738 K) (1 atm) [3] (terurai)
Kelarutan dalam air	69,87 g/100 mL (175 °C (347 °F)) 73,83 g/100 mL (25 °C (77 °F)) 79 g/100 mL (333 °C (631 °F)) 88,33 g/100 mL (50 °C (122 °F))[1][2][halaman dibutuhkan]
Kelarutan dalam etanol	larut
Kelarutan dalam metanol	sedikit larut
Kelarutan dalam eter	tidak larut
Bahaya[4]
Bahaya utama	Toksisitas rendah
Piktogram GHS
Keterangan bahaya GHS	{{{value}}}
Pernyataan bahaya GHS	H315, H319
Langkah perlindungan GHS	P264, P264+P265, P280, P302+P352, P305+P351+P338, P321, P332+P317, P337+P317, P362+P364
Suhu swasulut	>300 °C (572 °F; 573 K) [3]
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
LC50 (konsentrasi median)	484 mg/L (pada ikan minnow kepala gemuk, 96 jam)[3]
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Kalium benzoat (nomor E212), garam kalium dari asam benzoat, adalah bahan pengawet makanan yang menghambat pertumbuhan kapang, khamir, dan beberapa bakteri. Zat ini bekerja paling baik pada produk dengan pH rendah di bawah 4,5; yang terdapat dalam bentuk asam benzoat.

Makanan dan minuman asam seperti jus buah, minuman bersoda, minuman ringan, dan acar dapat diawetkan dengan kalium benzoat. Kalium benzoat telah disetujui penggunaannya di sebagian besar negara termasuk Kanada, Amerika Serikat, dan Uni Eropa, dengan nomor E212.

Kalium benzoat juga digunakan dalam komposisi peluit dalam piroteknik.^[5]

Salah satu cara umum untuk membuat kalium benzoat adalah dengan mengoksidasi toluena menjadi asam benzoat, diikuti dengan netralisasi dengan kalium hidroksida:^[6]

C₆H₅COOH + KOH → C₆H₅COOK + H₂O

Cara lain untuk mensintesis kalium benzoat di laboratorium adalah dengan menghidrolisis metil benzoat dengan kalium hidroksida:

C₆H₅COOCH₃ + KOH → C₆H₅COOK + CH₃OH

Kalium benzoat memiliki toksisitas akut yang rendah jika terpapar secara oral dan dermal.^[7] Senyawa ini merupakan iritan ringan pada kulit, dan berpotensi menyebabkan kerusakan mata yang serius.^[3]