Hidangan pembuka

Hidangan pembuka, pembangkit selera, penyelera, atau umpan tekak (hors d'oeuvre, appetizer,^[1] starter^[2]) adalah sebuah hidangan kecil yang disajikan sebelum hidangan utama.^[3] Beberapa hidangan pembuka disajikan dingin, yang lainnya hangat.^[4] Hidangan pembuka disajikan di meja makan malam sebagai bagian dari hidangan utama, atau disajikan sebelum duduk.

Referensi

^ Kesalahan pengutipan: Tanda <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Verma1999
^ Cracknel & lKaufmann 1999, hlm. 87.
^ Maurice Waite (9 May 2013). Pocket Oxford English Dictionary. Oxford University Press. hlm. 439. ISBN 978-0-19-966615-7.
^ Kesalahan pengutipan: Tanda <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Cracknell & Kaufmann-1

Daftar pustaka

Cracknell, H.L.; Kaufmann, R.J. (1999). "Chapter 6: Hors-d'oeuvre". Practical Professional Cookery. Cengage Learning. hlm. 87–108. ISBN 978-1-86152-873-5. Diakses tanggal 27 December 2015.
Davidson, Alan (21 September 2006). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-280681-9.
Dunham, J. R. (April 2004). Two Women in Africa: The Ultimate Adventure. iUniverse. ISBN 978-0-595-31232-0.
Foskett, David; Paskins, Patricia; Rippington, Neil; Thorpe, Steve (29 August 2014). Practical Cookery for the Level 3 NVQ and VRQ Diploma, 6th edition. Hodder Education. ISBN 978-1-4718-0671-1.
Louis, Regis St; D'Arcy, Jayne; Gilbert, Sarah; Harding, Paul; Le Nevez, Catherine; Maxwell, Virginia; Pozzan, Olivia; Watson, Penny (1 May 2012). Lonely Planet East Coast Australia 4. Lonely Planet. ISBN 978-1-74220-660-8.
Romero, Pedro (2007). Night+Day Mexico City. ASDavis Media Group. ISBN 978-0-9776245-6-0.
Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan; Guarnaschelli, Maria (5 November 1997). JOC All New Rev. – 1997. Simon and Schuster. ISBN 978-0-684-81870-2.
Smith, Dennis Edwin (2003). From Symposium to Eucharist: The Banquet in the Early Christian World. Fortress Press. ISBN 978-1-4514-0653-5.
Willan, Anne (23 March 2012). The Country Cooking of France. Chronicle Books. ISBN 978-1-4521-0767-7.
Wright, Clifford A. (1 January 2003). Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D'Oeuvre, Meze, and More. Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-227-1.
Wyk, Magdaleen Van; Barton, Pat (2007). Traditional South African Cooking. Struik. ISBN 978-1-77007-407-1.

Bacaan tambahan

"Bon Appetit's Guide to Modern Hors d'Oeuvres". Bon Appétit. 4 October 2012. Diakses tanggal 21 December 2015.

Pranala luar

Lihat entri Appetizer di kamus bebas Wikikamus.

Hors d'oeuvre Recipes. Saveur.

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Appetizers.

Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.

×

Advertisement