Furaneol
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (Januari 2023) |
| |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC
4-Hidroksi-2,5-dimetil-3-furanon
| |
| Nama lain
• 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furanon
• Aleton • Keton nenas • Furanon stroberi • Dimetilhidroksi furanon | |
| Penanda | |
Model 3D (JSmol)
|
|
| Singkatan | DMHF |
| Nomor EC | |
PubChem CID
|
|
| Nomor RTECS | {{{value}}} |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| Sifat | |
| C6H8O3 | |
| Massa molar | 128,13 g/mol |
| Titik lebur | 73-77 °C |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
| Referensi | |
Furaneol atau furanon stroberi adalah senyawa organik alami yang memiliki rasa dan aroma seperti stroberi.[2] Ia ditemukan pada buah stroberi[3] dan buah-buahan lainnya seperti nanas.[4]
Referensi
- ^ 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone at Sigma-Aldrich
- ^ Strawberry furanone Diarsipkan 2023-05-09 di Wayback Machine. at thegoodscentscompany.com
- ^ Ulrich, D. et al. 1995. Analysis of strawberry flavour - Quantification of the volatile components of varieties of cultivated and wild strawberries. Z. Lebensm. UNters. Forsch. 200:217-220
- ^ Tokitomo Y, Steinhaus M, Büttner A, Schieberle P (2005). "Odor-active constituents in fresh pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) by quantitative and sensory evaluation". Biosci. Biotechnol. Biochem. 69 (7): 1323–30. PMID 16041138. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
 | Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.
