Du fait de cuisine
Du fait de cuisine ("Tentang seni memasak") merupakan buku masak dari Abad Pertengahan Akhir, yang ditulis tahun 1420 sebagai bagian kompetisi dengan Kadipaten Burgundia.[1] Penulisnya adalah Maistre Chiquart, kepala koki dari Amadeus VIII, Adipati Savoy.[2]
Lihat pula
- Apicius
- Le Ménagier de Paris
- Le Viandier
- Liber de Coquina
- Masakan abad pertengahan
- The Forme of Cury
Referensi
- ^ Liane Plouvier, "La gastronomie dans les Pays-Bas méridionaux sous les ducs de Bourgogne: le témoignage des livres de cuisine" Publications du Centre Européen d'Etudes Bourguignonnes 47 (2007).
- ^ Disunting dari Ms. S 103 Bibliothèque Supersaxo, (dalam Bibliothèque cantonale du Valais, Sion, oleh Terence Scully, "Du fait de cuisine par Maître Chiquart, 1420" Vallesia, 40, 1985.
Konten ini disalin dari wikipedia, mohon digunakan dengan bijak.
