Ensiklopedia Dunia

Askorbil palmitat
Nama
	Nama IUPAC L-treo-Heks-2-enono-1,4-laktona 6-heksadekanoat
	Nama IUPAC (sistematis) (2S)-2-[(2R)-3,4-Dihidroksi-5-okso-2,5-dihidrofuran-2-il]-2-hudroksietil heksadekanoat
	Nama lain Askorbil palmitat; Asam L-askorbat 6-heksadekanoat; Asam 6-O-palmitoilaskorbat
Penanda
Nomor CAS	137-66-6 ;
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif;
Singkatan	E304
ChEMBL	ChEMBL220190 ;
ChemSpider	16736579 ;
Nomor EC
PubChem CID	5282506;
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	QN83US2B0N ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3041611 ;
	InChI InChI=1S/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1 Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N ; InChI=1/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1 Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRBD;
	SMILES OC=1[C@H](OC(=O)C=1O)[C@@H](O)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC;
Sifat
Rumus kimia	C22H38O7
Massa molar	414,54 g·mol−1
Penampilan	Bubuk putih hingga kekuningan
Titik lebur	116–117 °C (241–243 °F; 389–390 K)
Kelarutan dalam air	Sangat sedikit larut dalam air, mudah larut dalam etanol
Bahaya
Titik nyala	178,1 °C (352,6 °F; 451,2 K)
	Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikasi (apa ini ?)
	Referensi

Askorbil palmitat adalah ester yang terbentuk dari asam askorbat dan asam palmitat yang menghasilkan bentuk vitamin C yang larut dalam lemak. Selain digunakan sebagai sumber vitamin C, ia juga digunakan sebagai aditif makanan antioksidan (nomor E E304). Penggunaannya sebagai aditif makanan disetujui di Uni Eropa,^[1] Amerika Serikat,^[2] Kanada,^[3] Australia, dan Selandia Baru.^[4]

Askorbil palmitat juga dipasarkan sebagai "ester vitamin C". Senyawa ini disintesis melalui asilasi vitamin C menggunakan donor asil yang berbeda.^[5]

Referensi

^ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Diakses tanggal 2011-10-27.
^ US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part I". Food and Drug Administration. Diarsipkan dari asli tanggal 2012-01-17. Diakses tanggal 2011-10-27.
^ Health Canada: "Chemical Substance - Ascorbyl palmitate". 26 July 2004. Diakses tanggal 2016-08-13.
^ Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". 8 September 2011. Diakses tanggal 2011-10-27.
^ Karmee SK (January 2009). "Biocatalytic synthesis of ascorbyl esters and their biotechnological applications". Applied Microbiology and Biotechnology. 81 (6 Suppl): 1013–1022. doi:10.1007/s00253-008-1781-y. PMID 19030854. S2CID 35465409.

Pranala luar

Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". Diakses tanggal 2011-10-27.

[2] US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part I". Food and Drug Administration. Diarsipkan dari asli tanggal 2012-01-17. Diakses tanggal 2011-10-27.

[3] Health Canada: "Chemical Substance - Ascorbyl palmitate". 26 July 2004. Diakses tanggal 2016-08-13.

[4] Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". 8 September 2011. Diakses tanggal 2011-10-27.

[pmid19030854-5] Karmee SK (January 2009). "Biocatalytic synthesis of ascorbyl esters and their biotechnological applications". Applied Microbiology and Biotechnology. 81 (6 Suppl): 1013–1022. doi:10.1007/s00253-008-1781-y. PMID 19030854. S2CID 35465409.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

Ensiklopedia Dunia

Askorbil palmitat

Referensi

Pranala luar

Beranda

Program Studi

Nama

Nama IUPAC L-treo-Heks-2-enono-1,4-laktona 6-heksadekanoat
Nama IUPAC (sistematis) (2S)-2-[(2R)-3,4-Dihidroksi-5-okso-2,5-dihidrofuran-2-il]-2-hudroksietil heksadekanoat
Nama lain Askorbil palmitat Asam L-askorbat 6-heksadekanoat Asam 6-O-palmitoilaskorbat
Penanda
Nomor CAS	137-66-6^Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
Singkatan	E304
ChEMBL	ChEMBL220190^Y
ChemSpider	16736579^Y
Nomor EC
PubChem CID	5282506
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	QN83US2B0N^Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3041611
InChI InChI=1S/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1^Y Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N^Y InChI=1/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1 Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRBD
SMILES OC=1[C@H](OC(=O)C=1O)[C@@H](O)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC
Sifat
Rumus kimia	C₂₂H₃₈O₇
Massa molar	414,54 g·mol⁻¹
Penampilan	Bubuk putih hingga kekuningan
Titik lebur	116–117 °C (241–243 °F; 389–390 K)
Kelarutan dalam air	Sangat sedikit larut dalam air, mudah larut dalam etanol
Bahaya
Titik nyala	178,1 °C (352,6 °F; 451,2 K)
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini ^YN ?)
Referensi