Antijamur poliena, kadang-kadang disebut sebagai antibiotik poliena, adalah kelas senyawa poliena antimikroba yang menargetkan jamur.^[1] Antijamur poliena ini biasanya diperoleh dari spesies bakteri Streptomyces tertentu. Sebelumnya, poliena dianggap berikatan dengan ergosterol pada membran sel jamur, melemahkannya dan menyebabkan kebocoran ion K⁺ dan Na⁺, yang dapat menyebabkan kematian sel jamur. Namun, studi yang lebih rinci tentang sifat molekul poliena telah menantang model ini yang menunjukkan bahwa poliena justru mengikat dan mengekstrak ergosterol langsung dari membran sel sehingga mengganggu banyak fungsi seluler yang dilakukan ergosterol.^[2][3] Amfoterisin B, nistatin, dan natamisin adalah contoh antijamur poliena. Mereka adalah subkelompok makrolida.^[4]

Struktur kimianya memiliki cincin atom yang besar (pada dasarnya, cincin ester siklik) yang mengandung banyak ikatan ganda karbon-karbon terkonjugasi (karenanya poliena) di satu sisi cincin dan beberapa gugus hidroksil yang terikat pada sisi lain cincin. Strukturnya juga sering kali memiliki gugus D-mikosamin (sejenis amino-glikosida) yang terikat pada molekulnya.^[5] Rangkaian ikatan rangkap terkonjugasi biasanya menyerap dengan kuat di wilayah spektrum elektromagnetik ultraviolet-terlihat, sering kali mengakibatkan antibiotik poliena memiliki warna kuning.

Jalur alami menuju sintesis meliputi komponen poliketida sintase.^[6]

• Rimosidin
• Filipin
• Kandisin
• Hamisin
• Perimisin
• Dermostatin